@boucheriedefgneeMes volailles farcies 2024.pdf
Nos volailles
Dégustez nos délicieuses volailles haut de gamme sélectionnées pour vous par votre boucher.
Nous pouvons vous garantir la volaille de votre choix sur réservation. Nous vous remercions de votre compréhension.
Le canard :
-canette des Dombes(+-2,5kg) : 28.9€/kg
-cuisse de canard confite (+-220gr) :9,5€/pièce
-magret de canard Dandieu : 38.9€/kg
La pintade :
-pintade entière (+-1kg) : 30,9€/kg
-suprême de pintadeau : 34.9€/kg
La poularde Dandieu :
-poularde effilée (1,5 à 2,5kg) : 28.9€/kg
Le faisan :
-coq faisan :28€/pièce
-poule faisane : 27€/pièce
La caille :
-caille entière (180 à 200gr) : 5.5€/pièce
Le chapon Dandieu :
-chapon entier effilé : 29,9€/kg
La dinde fermière :
-dinde entière : 30,9€/kg
-filet de dinde : 15.9€/kg
Les volailles farcies :
-la caille farcie : 12€/pièce
-la canette farcie : 22,9€/kg
-la pintade farcie : 22,9€/kg
-la dinde farcie : 22,9€/kg
Farce au choix à préciser lors de votre commande :
-la farce forestière : lardons, champignons des bois, oignons braisés, persil frais, cognac
-la farce fruitée : mandarines, abricots, marrons, grand marnier
-la maison : cranberries , raisins de Corinthe, pistaches, cognac
Les volailles farcies sont disponibles uniquement sur réservation pour le 18/12.
Nos gibiers
La biche :
-la gigue (rôti ou tournedos) : 37,9€/kg
-le civet (chutes de rôti de gigue entièrement parées) : 21€/kg
-le filet (entier ou en tournedos) : 75€/kg
-la selle (cotes ou carré) : 62,9€/kg
Le marcassin :
-la gigue : 29,9€/kg
-le civet (idem biche) : 21€/kg
-le filet : 43,9€/kg
-la selle (cotes ou carré) : 35,9€/kg
Le chevreuil :
-la gigue : 42,8€/kg
-le civet (idem biche) : 25,9€/kg
-le filet : 79€/kg
-la selle : 68,9€/kg
Le lièvre :
-lièvre entier : 60,2€/pièce
-le râble (650 à 700gr) : 41€/ pièce
Les foies gras
-Lobe de foie de canard cru sud-ouest IGP : prix du jour
-Terrine maison de foie de canard 100% : 170€/kg